Mangiarsi Le Parole

Seconda edizione: Ottobre-Dicembre 2026, C/O Istituto Alberghiero A. Saffi, via del Mezzetta 15, Firenze.  ANTEPRIMA: 28 Aprile 2026 con lo chef Michele Biagiola

Dopo lo straordinario successo della prima edizione, torna il festival letterario-gastronomico Mangiarsi le Parole, ideato dal Giornalista Domenico Guarino con la collaborazione dell’Arch. Pamela Panico, l’organizzazione dell’Associazione Est Ovest  e la produzione di  P.dom Communication.

La formula è invariata: la presentazione di un libro con suggestioni gastronomiche, accompagnata dalla degustazione dei piatti  preparati dagli allievi e dalle allieve dell’Istituto alberghiero Saffi, ispirati dai testi e dal confronto con gli autori. In abbinamento con un calice di buon vino scelto in relazione al libro e alle pietanze.  Il tutto da sorbire insieme, in una atmosfera di pura convivialità, che richiami il concetto del simposio greco-romano, lontano dalle spettacolarizzazioni dei talent e degli show patinati.

La novità di quest’anno è l’introduzione di  un modulo di apprendimento immersivo che pone in relazione letteratura, arte visiva ed enogastronomia, con l’obiettivo di Stimolare negli studenti e nelle studentesse un pensiero critico capace di connettere la parola scritta al linguaggio visivo. Le classi di Accoglienza Turistica individueranno un artista o una corrente artistica in sintonia con il “sentire” del libro scelto, e lo tradurranno in un elaborato grafico e nella progettazione dell’allestimento degli spazi. La sala dell’evento verrà così trasformata in un luogo dove ogni dettaglio grafico ed elemento decorativo risulterà coerente con l’universo espressivo dell’artista e soprattutto dello scrittore.

“Mangiarsi le Parole – afferma l’ideatore, il giornalista e scrittore Domenico Guarino – vuole riaffermare la centralità del cibo e della buona tavola nella nostra cultura. Farne motivo di convivialità e ben-essere. Un’occasione per stare insieme in maniera piacevole e rilassata, godendo di un buon piatto, del buon bere, e di un buon libro che sia occasione per riflettere, approfondire confrontarsi, discutere, conoscere con ed attraverso il cibo. “.

“Un ringraziamento particolare – aggiunge Guarino – ai nostri partner che hanno subito capito la valenza culturale del progetto ed hanno contribuito alla sua realizzazione E  naturalmente ai docenti, agli allievi ed alla dirigente scolastica dell’Istituto Saffi che hanno sposato la filosofia del progetto, esaltandone la valenza didattica”.

La rassegna Mangiarsi le Parole è promossa dalla Fondazione Est-ovest,  Con il contributo della presidenza del Consiglio della Regione Toscana e di Publiacqua. Si avvale del Patrocinio del comune di Firenze,  del Museo della Dieta Mediterranea di Pioppi (SA), e di Vetrina Toscana, progetto della Regione, in collaborazione con Unioncamere Toscana, che promuove il turismo enogastronomico; con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana.

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Sponsor della manifestazione sono Coldiretti Toscana con il Mercato Contadino di Porta San Frediano,  Probios, il Consorzio dei Vini dell’Elba e Giotto Fanti Fresh.

CALENDARIO

ANTEPRIMA

“Le stelle possono aspettare: riti, miti e percorsi della cucina contemporanea”. Incontro con Michele Biagiola, chef del ristorante Signore Te Ne Ringrazi di Macerata

PROGRAMMA

7 ottobre 2026 | Filippo Cogliandro

Io, chef per la mia terra di Oreste Paliotti e Filippo Cogliandro | Città nuova edizioni

16 ottobre 2026 | Giornata mondiale dell’alimentazione

Banchetti letterari, cibi, pietanze e ricette nella letteratura italiana da Dante a Camilleri – a cura di Gian Mario Anselmi, Gino Ruozzi

presso mercato Contadino Campagna Amica – San Frediano

21 ottobre 2026 | Lina Grossi

Italo Calvino: Il sapore del racconto di Lina Grossi | Leone Verde Editore

4 novembre 2026 | Eric Gobetti

Le straordinarie avventure del professor Toti nel mondo dei ćevapčići di Eric Gobetti | Miraggi Edizioni

18 novembre 2026 | Alessandro Romito

Triei di Alessandro Romito | Giuseppe La Terza editore

2 dicembre 2026 | Riccardo Lupino

Agritortura di Riccardo Lupino | GFE

5 dicembre 2026 | Mese della sicurezza alimentare

Cibi rustici per palati raffinati. Culture contadine e tavole aristocratiche nel Medioevo italiano – a cura di Filippo Ribani

presso mercato Contadino Campagna Amica – San Frediano

16 dicembre 2026 | TALK

Malacarne (ma, la carne?) – Moriremo tutti vegetariani

con Rossella Bartolozzi, Dario Cecchini, Caterina Dinnella