4 novembre 2026, ORE 17.00 la presentazione, ORE 19.00 le degustazioni, C/O Istituto Alberghiero A.Saffi, via del Mezzetta 15, Firenze (zona San Salvi). EVENTO IN COLLABORAZIONE CON l’ Istituto storico toscano della Resistenza e dell’età contemporanea. L’autore dialoga con Domenico Guarino, giornalista e ideatore della rassegna e con la prof.ssa Monica Rook
Il sessantenne professor Toti, sottopagato ricercatore a contratto di storia dell’alimentazione, viene inviato a Sarajevo come consulente del programma tv «Il Mondo in Cucina», diretto dalla Famosa Conduttrice. Intanto il suo vecchio professore lo incarica di una missione che sembra impossibile.
Il viaggio di Toti è disseminato di incontri bizzarri, autobus sbagliati, una misteriosa donna dagli occhi trasparenti e tanti assaggi culinari: troverà quel che cerca, tra una ribljia čorba e un piatto di ćevapčići?
Storia, cucina, viaggio, amore e mistero si intrecciano nel primo romanzo dello storico Eric Gobetti.
Per questo speciale appuntamento in collaborazione con l’ISRT, l’autore dialogherà con il giornalista Domenico Guarino, ideatore della rassegna e con la professoressa Monica Rook, partendo dal cibo e dai cibi per riflettere sulla nostra storia contemporanea, sul nostro passato più immediato (come anche quello più lontano) e sul nostro rapporto con le culture ‘altre.
“I Balcani -dichiara Domenico Guarino, ideatore della rassegna- per quanto così vicini geograficamente ai nostri confini, rappresentano di fatto un mondo ‘altro’, di cui conosciamo poco , nonostante le nostre storie individuali e collettive si siano incrociate più volte, e non di rado tragicamente, lungo quel confine nord-orientale che è stato spesso teatro e scenario di sanguinose vicende. Ritrovarsi intorno al cibo è un modo che confrontarci con una parte della nostra storia poco conosciuta ma ancora tremendamente attuale”. nasce dentro questa suggestione perché gli universi che ispirano gli artisti sono quanto di più imperscrutabile e suggestivo”.
“Il nostro Istituto- dichiara la professoressa Rook- nasce per custodire documenti e valori del Comitato toscano di liberazione nazionale che ha sostenuto l’antifascismo, la Resistenza, la lotta di liberazione della città di Firenze avvenuta nell’agosto ‘44. Siamo un’Istituzione culturale di Storia del Novecento che promuove la conoscenza della storia contemporanea, elemento fondamentale di crescita umana e base per una cittadinanza consapevole. Il rapporto con le scuole è sempre privilegiato: le classi frequentano l’istituto e noi andiamo nelle classi con progetti e iniziative. Per questo da sempre ci confrontiamo con opere letterarie, certamente uno dei modi più stimolanti, empatici e profondi per comprendere l’essere umano e il nostro passato.”
Al termine della presentazione la degustazione dei piatti preparati dagli allievi del Saffi ispirati dalla lettura del libro e dal confronto con l’autrice
accompagnati da un calice di vino del Consorzio Vini dell’elba Doc.
La rassegna MANGIARSI LE PAROLE è ideata da Domenico Guarino, prodotta da Pamela Panico per p.Dom communication, con il patrocinio del Consiglio Regionale della Toscana, del Comune di Firenze, di Vetrina Toscana e del Museo della Dieta Mediterranea. Con il contributo della Presidenza del Consiglio Regionale della Toscana, di Publiacqua e Giotto Fanti Fresh. In collaborazione con Coldiretti Toscana, Mercato contadino Campagna Amica di Porta San Frediano, Fondazione Est Ovest, Probios, Consorzio dei vini dell’Elba Doc. Media partner Il Forchettiere.—
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