Mangiarsi Le Parole

Giovedì 9 ottobre, Primo appuntamento con la rassegna MANGIARSI LE PAROLE, Cacao Entre Dos Mundos, di Ruby E. Villarreal V.- con contributi di Filippo Camerota e Lorenzo Hofstetter

Con l’autrice in dialogo Domenico Guarino, giornalista, ideatore della rassegna, e la partecipazione di Emiliano Wass, antropologo-il Forchettiere, prof. Francesca Lascialfari, dirigente scolastica Istituto Alberghiero Saffi, prof. Marco Berchielli, docente di Sala dell’Alberghiero Saffi

C/O Istituto Alberghiero A.Saffi, via del Mezzetta 15, Firenze (zona San Salvi), ORE 17.30 la presentazione, ORE 19.00 le degustazioni

CACAO ENTRE DOS MUDOS è Il catalogo della mostra, tenutasi alla Biblioteca Medicea Laurenziana di Firenze, è un viaggio che ripercorre la storia del cioccolato attraverso la collisione tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. Dopo la colonizzazione e la caduta dell’Impero azteco, iniziò un processo di spiritualizzazione a opera di missionari, tra cui Bernardino de Sahagún, ritenuto il fondatore dell’antropologia moderna grazie alla sua Historia general de las cosas de Nueva España, un’opera in dodici libri– conosciuta come Codice Fiorentino – in cui viene narrata la storia del popolo azteco, strettamente connessa a quella della cioccolata, delle sue proprietà e qualità, della sua ricetta e del suo approdo in Europa.

Attraverso mappe, reperti archeologici, artistici e artigianali, si scopre la leggendaria origine del cioccolato in Mesoamerica fino all’attuale movimento “bean to bar”, sulla sostenibilità della sua coltivazione.

MANGIARSI LE PAROLE Ciclo di presentazioni letterarie con degustazioni, In programma ogni giovedì, dal 9 ottobre al 27 novembre, Istituto Alberghiero Saffi , via del Mezzetta 15 – Firenze. Il cibo non è uno show: è cultura, convivialità, stare bene, salute.  Parte da questo assunto l’idea che sta alla base di ‘Mangiarsi le Parole”, il ciclo di presentazioni letterarie con degustazioni enogastronomiche, ideato da Domenico Guarino, prodotto da Pamela Panico per p.Dom comunication.

La formula della rassegna è semplice: un libro, un piatto, un bicchiere. Da sorbire insieme, in una atmosfera di pura convivialità, lontano dalle spettacolarizzazioni dei talent e degli show patinati. Perché la cultura occidentale nasce nella classicità grecolatina a tavola, con i Simposi, i banchetti in cui il cibo si accompagnava a discussioni e riflessioni filosofiche letterarie politiche.

I testi scelti non sono libri di ricette, ma romanzi, racconti o saggi in cui il cibo è una suggestione, un  richiamo, un eco, un sottofondo da far emergere. Le classi 4’ e 5’ dell’istituto Alberghieri Saffi li hanno letti ed hanno ideato dei piatti che verranno serviti in degustazione al termine delle presentazioni, accompagnati da un calice di vino.

Il cibo non è uno show: è cultura, convivialità, stare bene, salute. Il cibo non è uno show: è cultura, convivialità, stare bene, salute. Parte da questo assunto l’idea che sta alla base di ‘Mangiarsi le Parole”, il ciclo di presentazioni letterarie con degustazioni enogastronomiche, ideato da Domenico Guarino, prodotto da Pamela Panico per p.Dom comunication.

La formula della rassegna è semplice: un libro, un piatto, un bicchiere. Da sorbire insieme, in una atmosfera di pura convivialità, lontano dalle spettacolarizzazioni dei talent e degli show patinati. Perché la cultura occidentale nasce nella classicità grecolatina a tavola, con i Simposi, i banchetti in cui il cibo si accompagnava a discussioni e riflessioni filosofiche letterarie politiche.

I testi scelti non sono libri di ricette, ma romanzi, racconti o saggi in cui il cibo è una suggestione, un  richiamo, un eco, un sottofondo da far emergere. Le classi 4’ e 5’ dell’istituto Alberghieri Saffi li hanno letti ed hanno ideato dei piatti che verranno serviti in degustazione al termine delle presentazioni, accompagnati da un calice di vino.

“Mangiarsi le Parole – afferma l’ideatore, il giornalista e scrittore Domenico Guarino – vuole riaffermare la centralità del cibo e della buona tavola nella nostra cultura. Farne motivo di convivialità e ben-essere. Un’occasione per stare insieme in maniera piacevole e rilassata, godendo di un buon piatto, del buon bere, e di un buon libro che sia occasione per riflettere, approfondire confrontarsi, discutere, conoscere con ed attraverso il cibo. “.

“Un ringraziamento particolare – aggiunge Guarino – ai nostri partner che hanno subito capito la valenza culturale del progetto ed hanno contribuito alla sua realizzazione: Coldiretti ed il mercato agricolo di San Frediano che forniscono i prodotti freschi, Probios per quelli secchi, Vino.com per il vino; e ancora il Museo diffuso della Dieta Mediterranea, e la fondazione Est ovest che co-organizza gli eventi, oltre alla Giotti Fanti fresh per il sostegno al progetto. E naturalmente ai docenti, agli allievi ed alla dirigente scolastica dell’Istituto Saffi che hanno sposato la filosofia del progetto, esaltandone la valenza didattica”.

Mangiarsi le Parole si avvale del patrocinio del comune di Firenze e di un contributo della Fondazione CR Firenze.

Alla fine della rassegna la Chaîne des Rôtisseur offrirà ai ragazzi coinvolti nel progetto una masterclass con Cecilia Rabassi Tessieri, prima maître chocolatier italiana.

#mangiarsileparole non è un semplice ciclo di presentazione di libri, magari di libri di ricette. E non è nemmeno una semplice degustazione. E’ qualcosa di più.

E’ innanzitutto mettere insieme tante energie intorno al cibo, con l’obiettivo di valorizzarne la funzione culturale e civile. Il cibo non è un show, ma qualcosa che ci serve a vivere e a vivere bene. E il ‘buon’ cibo serve anche al pianeta, a preservarlo e sostenerlo. Per questo abbiamo scelto di coinvolgere i ragazzi dell’ Istituto Alberghiero Saffi che, in collaborazione con gli autori, prepareranno e serviranno dei piatti ispirati ai libri che verranno presentati.